两种细菌混合感染引起的食物中毒调查

摘要

目的:调查一起农村婚宴引发食物中毒的原因.方法:依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》进行卫生学调查和流行病学调查.结果:在病人呕吐物和粪便中分离出鼠伤寒沙门菌和致病性大肠埃希菌,在剩余食物凉拌猪头皮中分离出鼠伤寒沙门菌.证实此次食物中毒为鼠伤寒沙门菌及致病性大肠埃希菌混合感染.结论:农村婚宴多在家中举行,无冷藏条件,熟食品易污染变质引发食物中毒.应加强对农村家庭举办婚宴的卫生管理.