职业院校烹饪专业实行现代学徒制教学模式改革的研究与探讨

摘要

现代学徒制是以学校本位教育与工作本位培训的紧密结合为典型特征的新型学徒制度.它的诞生以德国双元制为重要标志.现代学徒制符合职业教育教学规律,它包含了职业教育最本真、最朴素的原则——"做中学".在学徒制中,学徒边做边学,甚至先做后学,它是"做中学"的典型.