标准决定品质——从食用调和油的问题谈相对滞后的执行标准

摘要

食用调和油是人们日常消费的主要油脂品种,达到小包装食用油的40％以上.本文论述了由于执行标准的滞后,从产品的定义和相应的检测项目等方面,已经不能适应当前的要求,也为地沟油回流餐桌等违规行为的发生提供了条件,是导致食用调和油质量问题的重要原因.提出了升级食用调和油的标准,改变生产方式,从严管好食品香精香料的使用,依靠科技进步寻求先进的科学仪器,开发出更合理的检测方法是解决这一问题的根本途径.