中华药膳的分类

摘要

＜正＞一、按性状分类菜类:冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、卤菜等。米面食品类:以米和面粉为基本原料,加一定补益药物或性味平和的药物制成的馒头、汤圆、包子等各种饭食。粥食类:以米、麦等加一定的补益药物煮成的半流体食品。这类药膳可以用具有药用价值的粮食制成,也可以由药物和粮食合制而成。