大米中镉的测定

摘要

目前,食品中镉的污染情况备受人们关注,尤其是粮食类重金属镉的污染特别突出,是否能准确高效地测出镉含量成为食品安全的重要话题。食品中镉含量的测定方法主要有电感耦合等离子体质谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、墨炉原子吸收光谱法等,本文选取电感耦合等离子体质谱法为研究对象,对大米中的镉进行测定。结果表明:其回收率为60.0%~120.0%,精密度<25%,并且随着加标浓度的提升,精密度呈现更稳的趋势。该方法准确、简便,回收率及精密度满足GB/T 27404—2008的标准要求,适用于大米中镉的测定。