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柳环菌罐藏加工技术

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cqvip:柳环菌的学名是柱状环锈菌,又名茶薪菇;是近年来驯化成功的优良食用菌。其营养丰富且具有较高的药用价值;菇体有浓郁的清香气味,味道鲜美,菇柄松脆。针对其鲜菇易变质,不易存放之特点,本文着重介绍其罐头加工技术。一、工艺操作要点:1.

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来源
《现代食品科技》 |1992年第3期|13|共1页
作者
朱任群;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
柳环菌; 罐藏; 工艺;

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