浅析中小连锁餐饮企业的成本控制——以Y餐饮企业为例

摘要

连锁餐饮企业凭借其连锁规模效应在餐饮市场快速扩张,但当其已进入成熟饱和期时,应如何有效的控制各项成本则成为企业能否长期立足的重要因素。本文以笔者工作所在的Y餐饮企业为例,重点在分析其采购、库存与人力成本控制等方面的问题,并以此提出一些有效的方法措施。