基于模糊数学综合评价的水蛭掩味方法

摘要

目的:建立有腥臭异味动物药水蛭的最佳掩味方案.方法:以腥臭味动物药水蛭为研究对象,利用模糊综合评价法对添加不同掩味配方的水蛭口感进行评价,并以指标成分正己醛在掩味前后的变化验证掩味效果,筛选最佳掩味方案.结果:腥臭味动物药水蛭的最佳掩味方案为向水蛭粉末中加入药材质量100％的β-环糊精,密闭研磨15 min.结论:模糊数学可用于筛选腥臭味动物药的掩味方案,β-环糊精作为掩味剂能有效掩盖动物药材腥臭味.