天然抗氧剂——茶多酚在食品行业应用前景

摘要

简述了抗氧化剂的发展历史。比较了BHA、BHT、脂溶性茶多酚和茶多酚的抗氧活性。在不久的将来茶多酚作为天然抗氧荆完全可以取代合成抗氧剂。