天然抗氧剂——茶多酚

摘要

茶多酚(Tea Polyphenols,简写成 TP)是一种纯天然抗氧剂,是目前我国政府许可使用的一种唯一的天然抗氧剂。它是指在茶叶水浸物中与亚铁离子产生综合反应的酚类化合物的总称。包括儿茶素、黄酮类化合物、花青素、酚酸等4大类物质。