重思'户部巷模式'

摘要

文章试图从竞争策略和文化特色两个角度解读户部巷的商业传奇,分析指出立足低端、试错学习的务实策略和风味小吃与地域文化草根倾向的契合是平民创业成功不可或缺的要素.对户部巷遭遇的发展瓶颈,则从风味小吃与复制连锁的内在矛盾入手,指出"麦当劳化"是邯郸学步,"跟着超市走"则是市场地位不清所致,并用实地调查的方式验证了非本地常住人口才是户部巷的目标消费者这一推论.在以上分析的基础上,提出了回归总店、向旅游业转型和共享品牌、振兴社区的三项解决思路和操作建议.