特色小吃品牌化、规模化的条件与发展策略

摘要

随着央视重档美食节目＂舌尖上的中国＂的热播,全国掀起了一股地方特色小吃热潮。目前,就特色小吃是否需要品牌化、规模化的话题已经引起了社会各界的广泛争议。如今,已经存在一批成功的规模化、品牌化特色小吃企业,文章通过对它们的成功进行剖析,归纳提炼出了一般性的条件,并且通过对多地区特色小吃成长路径的调查、分析与比较,结合具体地区的经济发展现状与行业形势,提出了符合条件的特色小吃规模化、品牌化的发展策略。