禽肉包装与食品安全--韩国与台湾地区市场禽肉包装现状及趋势

摘要

近年来，疯牛病、猪链球病、禽流感这些禽畜疾病接连不断地冲击着肉类食品市场。人畜相互感染病例的出现，引起了消费者更大的恐慌，除了断绝传染源和使用有效的疫苗外，似乎没有其它的方法能杜绝被感染的危险了。当某一个地方发现疫情时。消费者直接的反应就是“这阵子要改吃别的肉类了”，或是“我买的肉会不会是从那里来的”。