肉牛生产力的指标测定与影响因素分析

摘要

文章从牛肉的组成和营养、肉牛的生产力测定与肉质的评定,以及影响产肉能力的因素等方面,综合性衡量肉牛的经济价值。肉牛生产力指标主要包括生长性能和胴体品质,要测定的性状主要有肥育性能指标、产肉性能指标和肉质评定。从品种、年龄、性别、饲养管理水平、杂交几个方面阐述影响肉牛生产力的因素。