中美生物学教材中淀粉酶作用实验比较研究

摘要

1在教材中的地位 淀粉酶是一种作用于可溶性淀粉、直链淀粉的水解酶,可将其水解为麦芽糖等。淀粉酶在动植物和微生物体内广泛存在,认识淀粉酶的作用能帮助学生更好地认识酶的作用、本质和特性,因此在国内外教材中都进行了精心设计和安排研究淀粉酶作用的实验,实验类型也包括探究性实验和调查实验等多种。