益智又益寿的核桃

摘要

核桃别名胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界“四大干果”。核桃仁既可以生食、炒食,也可以榨油、入菜,制作糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,是深受老百姓喜爱的坚果类食品。关于起源,有一种流传甚广的说法是核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域后带回中国。但近些年考古和古生物研究表明核桃原产于我国。2011年,河北邯郸磁山遗址发现8000年前的野核桃,说明我国黄河流域至少在7000年以前就有核桃的分布,中国应该是世界核桃起源地之一。