难吃的菜也许是养生佳肴

摘要

鱼腥草又叫折耳根，带有特殊气味，它的腥味来源是癸酰乙醛（俗称”鱼腥草素”），它具有抗菌、消炎作用，防治感冒引起的发烧、咳嗽、嗓子疼。中医认为，鱼腥草还能清热解毒、利尿消肿。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，炒食、凉拌或做汤均可，也可作为调料。 苦瓜的苦味来源是葫芦素和喹宁，苦味物质有提高免疫力、控制血糖的作用。另外，苦瓜富含维生素、矿物质、膳食纤维等，其中维生素C和膳食纤维含量，约为西红柿的3倍。