2011-2012年遵义市市售畜肉类食品铅污染状况分析

摘要

目的：为了解遵义市市售畜肉类食品中铅污染状况。方法：于2011年11月及2012年3月对本辖区的主要超市及农贸市场等按照随机原则采集畜肉类食品（鲜冻肉类、内脏）样品共54份进行重金属中铅含量测定。结果：54份肉类食品中，总体检出铅29份，总体检出率53．70％；总体超标7份，总体超标率12．96％。结论：畜内类样品中铅含量的总体超标率虽只是12．96％．但总体检出率达53．70％，提示存在不同程度的污染。