时令山珍话冬笋

摘要

cqvip:寒冬时节,被誉为'山珍'的冬笋又成了人们餐桌上的'上宾'。冬笋肉质细嫩,味鲜爽口,洁白如玉,清香纯正,营养丰富,素有'金衣白玉,蔬中一绝'、'蔬食第一品'之美誉。杜甫有诗赞曰:'远传冬笋味,更觉彩衣浓。'文学家们,常用竹笋来抒发春天的诗意;那么,在美食家看来,能够吃上冬笋,就是绝早享受春天的美味了。冬笋又名南竹笋。