厨房里的小技巧

摘要

问:泥鳅买回来之后,保存鲜活有什么小妙招? 答:买回泥鳅之后,我会先用清水漂洗一下,将其身上的泥污和其他脏东西洗净后,捞起来放进保鲜袋中,并在保鲜袋中放一些水(水量不用太多).将保鲜袋口用橡皮筋扎紧之后,放入冰箱的冷冻室里冷冻,可以令泥鳅进入冬眠状态.待食用之前再将泥鳅取出,放入干净的冷水之中,等到冰块融化之后,泥鳅便会复活,而且食之味道鲜美.