厨房里的小技巧

摘要

一、挑冻羊肉有妙方挑冻羊肉的方法有三:第一,看色泽。优质的冻羊肉在解冻之后会显得颜色鲜艳,且带有光泽,脂肪部位为白色;质量不好的羊肉解冻之后肉色会显得有些暗淡,而且脂肪与切面缺乏光泽,呈现出淡黄色。