2010年昌吉市餐饮行业餐具消毒质量抽样调查

摘要

目的:了解昌吉市服务行业餐具消毒状况,指导餐饮业餐具消毒工作,提高消毒质量,防止通过餐具引起的疾病传播.方法:采用现场询问餐饮餐具消毒人员的消毒方法,并随机采样检测,对各种消毒餐具表面采用大肠菌群(试纸片发)采样.结果:按GB14934-94<餐食具消毒卫生标准>进行评价,2010年共采样检测607份,合格率450份,合格率74.13%.结论:提高从业人员卫生知识水平,加强餐饮具卫生消毒工作质量,保障各族人民饮食安全.