人工智能技术在食品加工中的应用研究

摘要

随着人们食品安全意识和健康饮食理念的提升,传统食品加工工艺已难以满足社会发展需求,特别是工业4.0时代的到来,让人工智能、大数据、5G通信技术等在食品工业中得以广泛应用,我国在《中国制造2025》中提出制造业要摆脱低成本劳动力、加快人工智能等高新技术应用,国内众多企业纷纷将目光投向人工智能领域,在制造业开展了以机器代替人工的尝试,并涌现出诸如中电SMTOS工业互联网平台、海尔集团COSMOPlat采购平台、京东智慧物流机器人等成果,在降低企业成本和增强企业核心竞争力方面成效显著,也为人工智能在食品加工领域的应用奠定了基础。