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罐装猪肝酱的加工

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cqvip:罐装猪肝酱的加工肖明均（四川潼南肉联厂，６３２６６０）作为猪内脏之一的猪肝，对其进行综合利用，加工成罐头产品，既可增添肉食市场的花色品种，又可为企业创造可观的经济价值。本文着重阐述罐装猪肝酱的加工工艺，并探讨在加工贮藏过程中的技术质量问题。一、加工要...

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来源
《肉类研究》 |1996年第3期|3942|共2页
作者
肖明均;
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作者单位

四川潼南肉联厂;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 TS295.9;
关键词
猪肝酱; 罐装; 工艺; 罐头;

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