夏食泥鳅益处多

摘要

泥鳅是高蛋白、低脂肪的优良食品。据分析,每百克食肉中含蛋白质9.6g,脂肪8.7g,钙28mg,磷2mg,铁0.9mg,并含大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等物质,因而有人将它称为＂水中人参＂。中医学认为,泥鳅味甘、性平,有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能,