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摘要

马来西亚研究按照伊斯兰教法屠宰与采用最小限度麻醉屠宰山羊对流血速率、微生物特性和脂肪氧化的影响 肉制品加工过程中，动物的屠宰严格按照食品安全卫生、工作条件和动物福利等相关的法规的要求进行。在肉制品产业链上，屠宰在动物福利、肉品质量和安全方面起着重要作用，