高新技术在无菌包装中的应用

摘要

@@ 1 欧姆法加热杀菌技术rn欧姆法加热技术在国外已经进入工业应用阶段,一些厂家已生产出可供食品生产厂家应用的欧姆加热器.其优点是可加工粘度较高或颗粒较大的液体食品.颗粒直径可达2.5cm.目前存在的主要问题是系统的预杀菌仍需采用过热蒸汽.因此,在无菌系统的配置时要配成混合式.