病、死畜禽肉系统的检验初探

摘要

系统地介绍了检验病、死畜禽肉的几种技术方法,包括感官检查、pH值测定、过氧化酶反应、硫酸铜肉汤反应以及细菌毒素氧化呈色反应.为广大兽医卫生检验人员提供了便捷有效的检验技术与方法.