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粉蒸肉的工业化生产方法

         
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摘要

介绍了工业化生产粉蒸肉的基本配方和工艺流程,此工艺生产的产品熟制后,原有的鲜香和口感基本没有损失,产品食用方便,卫生安全.

著录项

  • 来源
    《肉类工业》 |2011年第5期|11-12|共2页
  • 作者

    姚红飞; 卢进峰; 李年中; 张海鹏; 王鹏; 程榆茗;

  • 作者单位

    安徽宝迪肉类食品有限公司研发部;

    安徽淮北;

    235000;

    安徽宝迪肉类食品有限公司研发部;

    安徽淮北;

    235000;

    安徽宝迪肉类食品有限公司研发部;

    安徽淮北;

    235000;

    安徽宝迪肉类食品有限公司研发部;

    安徽淮北;

    235000;

    安徽宝迪肉类食品有限公司研发部;

    安徽淮北;

    235000;

    安徽宝迪肉类食品有限公司研发部;

    安徽淮北;

    235000;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    粉蒸肉; 工业化; 速冻; 方便食品;

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