智能化带皮片猪胴体分级技术

摘要

cqvip:我国是世界上人口最多的国家，也是世界上最大的猪肉生产和消费国，随着我国经济的快速发展，人民生活水平不断提高，消费者对猪肉的需求从量向质发生转变，为顺应市场需求，安全、瘦肉型猪肉成为消费主流。分级是指为了适应消费者对高瘦肉率猪肉的需求，要求屠宰时依据猪胴体的部分经济性状（如胴体瘦肉率和胴体重等），按照一定的标准，人为的把猪胴体划分为不同的等级。并且把不同等级的猪胴体与不同的市场收购价格联系起来，从而指导饲养户养猪和肉类生产加工企业的购买与加工。猪胴体分级的目的是确定猪胴体某些特性，并根据这些特性指标决定猪屠体及其产品的价值，使产销双方有共同标准可以遵循，在公平合理的交易原则下，防止产生纷争。