药膳鸡翅根加工工艺

摘要

cqvip:我国的中草药资源十分丰富，多达5000余种，其中绝大部分为植物药[1]，目前中草药在肉制品、粮油、酿酒、调味品等许多食品行业都得到了应用，在肉制品中的应用主要集中在生产药膳肉制品和肉制品的防腐保鲜两方面，而在药膳肉制品方面主要集中在酱卤肉制品的加工与开发中。