中国的畜牧业与屠宰加工工厂化发展历史（上）：畜牧业发展史

摘要

我国是世界文明古国之一,我们的祖先在这块疆土劳动生息,创造了宝贵的物质财富和灿烂文化。从旧石器时代起,先民们首先驯化了狗之后,到了新石器时代把猎获一时吃不完的活野畜,用所谓:牢圈、槛、闲、厕、陆等方法,驯化了猪、牛、马、羊等为家畜。随着人类文明和进步,屠宰业迅速地发展起来。我国早期曾为世界家畜杂交良种作出杰出贡献。家畜的副产品综合利用,熟制品,生化制药及贮藏等都具有极其悠久的历史过程。