基底疏水强度对黄原胶薄膜和壳聚糖薄膜致密程度的影响

摘要

研究了基底疏水性质对多糖薄膜致密程度的影响，将黄原胶和壳聚糖溶液分别滴加到3种具有不同疏水性质的基底上，并把不同用量的黄原胶溶液滴加在改性后的云母上，利用原子力显微镜对它们的形貌进行表征分析。实验结果表明，基底的疏水强度在黄原胶和壳聚糖的自组装过程中起着重要作用，并对最终获得的多糖薄膜性能产生调制作用，随着基底疏水强度增加，黄原胶薄膜和壳聚糖薄膜越致密，因此可以通过改变基底的疏水强度达到对薄膜致密程度的调控。