“玉脂”豆腐脑

摘要

＜正＞豆腐脑是我国传统小吃,营养丰富,质地细腻,洁白,虽是半固体,但凝而不散,翻而不碎,用浅勺轻轻舀到碗中一片,加上食盐、姜、蒜泥、酱油、五香醋、油泼辣子,以牛羊肉卤、口蘑、肉