褐藻的药用食用研究进展

摘要

褐藻中存在着丰富的结构独特的有机化合物,这些化合物具有多种多样的生理活性。褐藻的开发利用日益受到人们的关注,其中的多糖类、脂肪类、含N含S化合物、萜类、酚类、酶、核酸、激素类等成分在医药及食品方面的应用研究取得了可喜进展。