基于顾客感知服务质量的餐饮企业营销策略

摘要

随着顾客进行消费活动时愈加注重服务质量,企业应在产品内容上作出改变。考虑到评价具有主观性,通常顾客感知服务质量受顾客期望影响,作用于感知价值。由于企业服务内容包括惊喜服务,论文依照感知惊喜这一新测量项建立理论模型,并基于问卷调查结果对模型进行检验与修正。结论显示,感知惊喜和顾客期望之间相互影响,共同作用于感知服务质量。结合服务消费的认知因素,论文发现惊喜服务能帮助企业扩大市场潜力,是企业制定营销策略的重点依据。