提高茶叶食用安全性的辐照保鲜试验

摘要

试验结果是绿茶用4kGy辐照，可将细菌和霉菌分别控制在1.2×102cfu／g和4.2×102cfu／g以下，辐照茶叶储藏于0—4℃下一年，可保持新茶特征；红茶经去气充氮包装，预冷0-4℃下，剂量重复辐照30kGy，可部分降解其中含氯农药残留，对其感观指标略有影响。