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浅析窖泥老化的原因及预防措施

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摘要

通过对浓香型白酒酿造微生物来源分析及窖泥作用的探究,结合多年的生产操作实际,分析了窖泥老化的原因并提出了一些对策措施,对今后的窖泥老化预防具有一定的指导作用.

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来源
《酿酒》 |2021年第5期|111-114|共4页
作者
海超;
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作者单位

新疆伊力特实业股份有限公司新疆可克达拉835219;

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正文语种 chi
中图分类白酒;
关键词
浓香型白酒; 窖泥; 老化;

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