西凤酒厂酒糟二次发酵蒸馏的试验总结

摘要

在西凤酒丢槽中添加高温大曲粉，发酵14天，平均每吨丢糟可产酒10kg；而成酒的质量经理化、品评表明，保持了西凤酒的特征，且达上乘。说明试验获得成功。（陆月霜）