用啤酒废酵母生产“酵母精”的探讨

摘要

介绍了用生鲜或干的啤酒废酵母生产酵母精的现状、工艺、设备、成本和潜力；阐明了酵母精的天然、营养、立体调味等性及应用领域，提出了啤酒厂开发生产酵母精的建议。