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海水养殖贝类加工利用研究进展及展望

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摘要

文章从贝类的传统加工品及贝类加工利用新途径两个方面,综述了海水养殖贝类的加工利用现状.文中着重介绍了贝类主要营养成分的深加工利用方法,为海水养殖贝类的精深加工利用提供思路,对充分利用贝类营养物质,提高贝类资源的利用率,拉动渔业经济的发展具有重要意义.

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来源
《福建轻纺》 |2021年第1期|43-45|共3页
作者
张惠婷;
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作者单位

福建省产品质量检验研究院福建福州350002;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产副产品加工及利用;
关键词
海水养殖贝类; 贝类传统加工品; 贝类加工新途径;

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