切辣椒烧手抹点醋

摘要

经常做饭的人都有过这样的体验。切完辣椒后，尤其是尖椒。手像被火烧了一样火辣辣地疼。这是因为，辣椒中含有辣椒碱，这种物质是产生辣味的主要原因。辣椒切开后，其中的辣椒碱会沾在皮肤上，使毛细血管扩张，致使皮肤发红、发热，并会刺激痛觉神经，使人感觉“烧手”，辣椒碱可溶于酒精中，