药食兼备的桃胶

摘要

桃、李、杏、樱桃等因为树干（枝）受到外界影响受伤后而分泌出来的胶质，称之为桃胶。一般分为：紫红色、金黄色和纯白色。从颜色可以区分胶的黏度、蛋白质和其他成分。桃胶是半透明的多糖物质，其主要组成为半乳糖、鼠李糖、α－葡萄糖醛酸等活性成分，味甘苦，平，无毒。