家兔宰前和宰后检验要点

摘要

家兔肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,颇受人们的欢迎。因此,为了保证肉品质量,必须做好家兔的宰前和宰后检验。 1 宰前检验要点 家兔宰前检验时,一般采取逐圈群检的方法,发现异常现象时,挑出进行重点检查。群检时如发现兔精神委顿、皮毛粗乱、四肢麻痹、伏卧不动、两耳下垂、眼睛无神或有分泌物、呼吸困难。