采前钙处理对加工黄桃果实品质和生理的影响

摘要

在预试验基础上,于采收前30 d,通过3种不同浓度的Ca(NO3)2对桃喷布,结果表明,处理的果实品质好于对照,Ca2+能够抑制果实中PG、POD活性,降低MDA含量,并且随浓度增加抑制作用增强,Ca2+处理果实腐烂率比对照降低1.34%～13.54%,褐变率降低10%～25.3%.