甜樱桃果实MAP试验和不同部位呼吸强度变化规律研究

摘要

@@ 甜樱桃(Prunus avium L.)又名大樱桃,果实色泽艳丽、风味鲜美,成熟时正值夏季高温季节,易失水、褐变、腐烂,风味品质下降较快,耐贮性差,常温下只能放3～5 d,极大地限制了樱桃的异地销售,而且成熟期集中,造成旺季吃不完、淡季吃不着.自发气调包装(简称MAP)作为一种投资小,使用方便的贮藏技术,广泛应用于果蔬贮运保鲜中.