百年小吃臭豆腐制作内幕:卤水普遍添加硫酸亚铁

摘要

近日,记者接到反映称,在湖南长沙有着上百年悠久文化历史的招牌小吃臭豆腐,存在颇多问题.一些摊贩甚至知名品牌店用来做臭豆腐的原材料豆腐,竟然是在卫生条件很差的黑作坊里加工生产出来的;泡制臭豆腐的卤水五花八门普遍存在添加青矾(即硫酸亚铁)的情况.读者反映是否属实,记者为此进行了明察暗访.