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pH值、温度和作用时间对JW-2号蛋白酶活力的影响

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摘要

研究了pH值、温度和作用时间对JW-2号蛋白酶活力的影响.结果表明,JW-2号蛋白酶的最适作用温度在65 ℃左右;最适作用pH值在11左右;随着作用时间的延长,JW-2号蛋白酶的活力逐步下降.

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来源
《皮革与化工》 |2004年第6期|1-4|共4页
作者
马兴元; 俞从正; 吕守峰; 贾继章; 陈高明;
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作者单位

陕西科技大学皮革工程学院;

陕西;

咸阳;

712081;

陕西科技大学皮革工程学院;

陕西;

咸阳;

712081;

陕西科技大学皮革工程学院;

陕西;

咸阳;

712081;

中国皮革和制鞋工业研究院;

北京;

100016;

中国皮革和制鞋工业研究院;

北京;

100016;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类皮革助剂;
关键词
蛋白酶; 活力; 最适温度; 最适pH值;

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