“危害分析及关键控制点”在面包生产管理中的应用

摘要

“危害分析及关键控制点”在面包生产管理中的应用王瑞卿万世同濮阳市卫生防疫站濮阳４５７０００关键词危害分析；关键控制；管理“危害分析和关键控制点”方法（ＨＡＣＣＰ），是一种以预防控制微生物污染为主的食品生产卫生管理方法［１］，近些年在国内外许多种类食品...