丁二酮肟比色法测定食品中尿素含量

摘要

对用丁二酮肟比色法测定食品中尿素含量的条件进行了探索，得出其最佳条件是：强酸条件Ｈ＿２ＳＯ＿４＋Ｈ３ＰＯ＿４（Ｖ＿（Ｈ２ＳＯ４），Ｖ＿（Ｈ３ＰＯ４）＝２：３），添加氨基硫脲可增加显色反应灵敏度和稳定性，再加入Ｆｅ（３＋）更能提高显色灵敏度，采用此条件用丁二酮肟比色法对牛乳、豆芽进行测定，回收率９５．６％，较其它方法更稳定、快速。